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| 質問 | |
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| No.00828 | [質問] パン造りの悩み |
| 投稿日時 | 2008/04/12(土) 10:38:18 |
| 質問者 | きーちゃん 
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| 内容 | 北米産のオーガニック強力粉と全粒粉強力粉を１：１の割合で白神天然酵母でホームベーカリーで焼くと余熱がとれた後ポロポロ崩れるんですよね…どなたかいい対策をご存知ないですか…？ちなみに強力粉 140ｇ、全粒粉140ｇ、水190ミリリットル、砂糖大さじ２、酵母６ｇ、ショートニング20ｇ が分量です。４時間コースで焼いています。 |
| 回答数 | 0件 |
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